El açaí, una pequeña baya de color violeta profundo, está ganando reconocimiento mundial no solo por su sabor, sino también por sus beneficios para la salud.
Este superalimento, originario de la Amazonía, se popularizó gracias a su alto contenido de vitaminas, proteínas, fibra y grasas monoinsaturadas saludables. El açaí posee propiedades antienvejecimiento, siendo hasta 30 veces más antioxidante que el vino tinto.
Las exportaciones de esta fruta fueron creciendo, reflejado en los informes de la Federación de Industrias del Estado de Pará (FIEPA). De vender al exterior solo 40 toneladas años atrás, la cifra ascendió a 5937 toneladas en 2020, con un crecimiento del 51 por ciento entre 2019 y 2020.
El açaí no solo es apreciado por su sabor, sino también por sus múltiples propiedades saludables. A continuación, te contamos algunas de ellas.
Protector del corazón
Investigaciones sugieren que el alto consumo de fibra en la dieta está asociado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. La licenciada en Nutrición, Mariana Patrón Farias, señala que las antocianinas presentes en el açaí tienen efectos vasodilatadores que ayudan a controlar la presión arterial y reducir la formación de trombos.
El Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa de EE.UU. (NCCIH) identificó que el açaí puede disminuir los niveles de colesterol y azúcar en sangre en personas con sobrepeso, lo que lo convierte en un aliado importante para la salud metabólica.
Antioxidante y neuroprotector
Además de sus propiedades antioxidantes, el açaí tiene efectos antiinflamatorios y antiproliferativos. “Su valor nutricional no se limita solamente a su aporte en antioxidantes; también hay que saber que es fuente de energía, fibra, minerales y ácidos grasos. Por ello se lo considera un alimento funcional que ayuda a la prevención de diversas enfermedades degenerativas”, enfatiza Patrón Farias.
Frente a esto, Matías Marchetti, experto en nutrición, añade que las bayas de açaí tienen un efecto neuroprotector: protegen las neuronas del daño causado por el estrés oxidativo y la inflamación. “Esto es algo positivo porque implica la mejora de la memoria, el aprendizaje y la función cognitiva”, explica.
El açaí pesó de ser un alimento básico en la dieta de las comunidades indígenas de la Amazonía a convertirse en un componente esencial en dietas modernas en todo el mundo, especialmente entre aquellos que buscan un estilo de vida saludable.
EL TIEMPO (GDA)